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“是吗?把人叫起来,我问问他。”
火云邪神道。
“哎,哎?”
李金宝自己这位老领导喜欢吃肥肠,但是普通的肥肠他又不吃一定要先看看厨师的手艺到不到家。
你说当年他当交通员的时候,曾经吃过一次大肠,直接吃了一嘴新鲜的大肠。
老板说了:萝卜快了,不洗泥。
从那以后老领导就落下了吃大肠艮结。毣趣閱
但是他就是好这一口。
找了很多厨子不是弄不干净,就是弄的太干净了。
所以老领导吃九转大肠的时候,一定要先问问厨师怎么处理的。
要是处理不干净肯定是不吃的。
可如果你处理的太干净,也不吃。
那别说人家难伺候,人家可没有点名要吃九转大肠,是你自己非要孝敬的。
这就别怪人家挑剔了。
李金宝赶紧去找刘洪昌。
“主任,您怎么来了?是不是要催菜?很快就好啦?”
刘洪昌道。
“不是,你跟我进去一趟。”
李金宝拉着刘洪昌就走。
“嗯,我这边还做着菜呢,要是过去了,火候很难控制。”
刘洪昌看了看炒菜锅,道:“这道菜也快好了,要不然等我炒完了亲自把他送过去?”
“也好,刘师傅,先提醒你一下,等会儿进去之后,不该说的别说,不该问的别问他问什么你就说什么,你明白吗?”
李金宝特意嘱咐道。
你要是把我以以前的生活作风说出来,我这一下子就完了。
李金宝还怕不保险,道:“我准备在你们食堂设立一个采购股,由你来兼任采购股股长。”
这就跟食堂班长一个道理。
在食堂内部有等级,
可是在全厂来说,这就等于没这个职位。
我这对刘洪昌来说也是一个进步。
关键的是非常便于他把空间里的物资弄成轧钢厂的。
李金宝真是懂我。
“李主任,你放心吧,我这个人的嘴很严的,知道什么该说,什么不该说。”
那你要升我的官儿,我自然要投桃报李。
刘洪昌端着夫妻肺片跟李金宝进去。
“好嘞您,夫妻肺片。”
刘洪昌把菜放到火云邪神前面就站在一旁不说话了。
“小李,就是这位师傅做的九转大肠。”
火云邪神开口问道。
“老领导,正是这位刘师傅,这可是我们厂里的宝贝。”
花花轿子人人抬,李金宝赞扬刘洪昌几句。
“好,师傅是吧,不知道我能不能问一下你这九转大肠是怎么做的?”
火云邪神看着刘洪昌问道。
李金宝眼巴巴的看像刘洪昌,他真怕刘洪昌跟傻柱一样犯起倔脾气。
刘洪昌道:“领导,您好,我是这么处理的,先把熟猪大肠切成扳指大小的段。”
“烧水,水开后把猪大肠焯水去油,捞出控水备用。”
“另起油锅,宽油,油七成热后倒入焯水后的猪大肠。把猪大肠炸制金黄色,捞出控净油。”
“再用锅内留底油放入葱姜蒜末爆香,倒入适量老抽、加少许精盐翻炒。”
“加白糖,酒,陈醋,半碗高汤,大火收汁。”
“加入炸好的猪大肠,小火慢炖。”
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