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第15章 猪板油(第2页)

当然,想要炒的好吃,那还是需要一些技巧的。

徐清风很快从厨房里,找到了昨天晚上的剩饭,还有两个鸡蛋。

不是徐清风不想多放鸡蛋,而是放多了,王小军他娘回来看到会心疼。

好在有两个也够了。

王小军掐了一把四季葱回来,又被徐清风委以重任!添柴烧锅。

八十年代没有液化气,煤气罐啥的,甚至连煤炭炉都少见。

大部分农村人,都是用的土灶。

黄土加石块或青砖,砌成的土灶。

大铁锅旁有一口月牙形状的月锅,月锅里装满水,等炒完菜,月锅里的水也烧热了,可以刚好用来洗锅,很方便。

灶上竖着一根长长的烟囱,把柴火燃烧的烟排放到屋顶。

每当生活做饭的时候,烟囱里便冒出袅袅的炊烟。

在地里干活的人,看到这烟,就知道饭点到了,可以回家干饭了。

王小军很快,找来了一把茅草,然后用火柴点燃了,放入灶里。

这是火引子,当然,不用茅草,用松明子也可以。

等到茅草燃着了之后,火势大起来,便可以找一两根木柴放在上面。

等木柴燃烧起来,火也就生起来了。

不久后,土灶里,便被火光映的红彤彤。

柴火燃烧,出噼里啪啦的声。

徐清风先把锅洗干净,然后用勺子在白色的搪瓷罐里,挖出一勺猪油。

七八十年代,农村地区很多人家里都是吃的猪板油。

猪油相信也是很多8o-9o后,小时候的记忆。

那个时候,基本上家里都吃的不是买的植物油,食用油,大豆调和油,而是猪油,或者是农家菜籽油。

不仅美味,而且还很经济实惠。

徐清风都有好些年没有吃过猪油了,因为后世专家乱带节奏说,猪油的脂肪含量高,吃多了容易肥胖,还有的人说猪油的热量高,不如植物油的健康等。

乍一听好像是有点道理。

所以导致很多人都对猪油产生了误解,认为它的热量高,吃了容易肥胖。

但后世被拔出来,这些专家便是那些食用油公司花钱请的。

目的就是为了让更多的人放弃猪油,转而购买市场上的各种植物油。

这节奏带的也是没谁了。

资本的力量无孔不入,但事实上猪油的主要成分也是多种脂肪酸,其中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色。

而且它还有很丰富的营养成分,在人体的消化吸收率较高,可达95%以上,这些甚至要比多数的植物油更有优势。

所以吃猪油不会让人肥胖,而且热量也并不高。

当然,猪油缺点也是有的,猪油一般都是自己需要去猪肉摊位上,购买猪板油,然后拿回去自己熬油炼制,比较麻烦不说,而且容易弄的一身都是油烟味。

几十年后,农村养猪的人少,猪板油也越的少,很难买到,成本也不低。

这样一来,性价比就不如市里的桶装油了。

这也是很多人放弃猪油的原因之一。

但在八十年代,猪油却是当下的最优选。

这个年代的一日三餐,没啥油水。……

这个年代的一日三餐,没啥油水。

所以搭配猪油,是最合适的。

有很多人,都喜欢用猪油拌米饭吃,那叫一个香。

用猪油炒青菜,炒出来的青菜味道也是一绝。

本章完

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