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第44章 油酥（第2页）

他用手使劲挤压这些牛肉碎末，又一次用了滤网，得到小半碗的牛油牛汁。

煎牛排，绞碎牛肉丁，消耗了大概十分钟。

夏言伸手去触碰了冰盆里的辣油碗，用手指感受温度，见这碗油凉得差不多了，暗暗颔，“可以了。”

而见到了他将两碗油，先后倒进同一个调理盆。

堂岛银的瞳孔骤然收缩：

“辣油，牛汁牛油，彼此混合了？”

见状，薙切仙左卫门笑容云淡风轻：“你们都看到了吧！”

“如果，你们认为他只是一个擅长堆高辣度，大量使用辣酱，堆积辣山，靠吓死人的黑暗外观，强势侵略食客的舌尖，从而简单粗暴的获取胜利……”

“那就大错特错了！”

不必长篇大论的解释，一个动作一个细节看下来，哪怕是最不了解中华点心的一色慧、薙切绘里奈，对夏言这番的操作，都有了心领神会般的理解。

原来是这样子啊。

辣油，红油，无疑是很单调粗暴的辣之味。

而假如一道菜、一篇食谱，只有“辣”强势显示存在感的话，那这道菜的品质必然不合格，食谱星级也不会高到哪去，特级什么的，更是天方夜谭了。

久我照纪忽然想到了夏言的《柿子青椒肉丝》，放在膝盖上的手掌，紧紧捏成了拳头。

吓人的‘辣山’，更像是幌子。

就好比直白的挂上招牌，标示着“我是黑暗料理”这样的告示语。

但实际上呢……

柿子，才是提供酸、甜和苦涩几种灵魂之味的正牌“主角”！

它为一篇食谱，注入了灵魂。

如今回想起来，才渐渐抓住了真相一般，眼前迷雾散开，久我照纪顿时感觉很蛋疼：“又双叒叕是这种手法，好好做美丽料理不行么，为什么要披上一张狰狞可怖的狼皮啊？！”

“不对——”

突然一个低沉的声音响彻。

“不是‘油酥饼’！”薙切仙左卫门推翻自己的言论。

久我照纪摒住呼吸看去，“他这是？”

却见到夏言，往混合的油脂里，丢几勺面粉，几勺南瓜粉。

听到总帅老爷子控制不住的音量，夏言很无语的投去一瞥，“谁说我要做什么油酥饼了，这只是‘油酥’而已。”

他接下来用料理机，将整瓶的榨菜打碎了。

从一根根，变为一粒粒。

小指甲盖的大小。

这样的“大小”把控亦是隐藏料理哲学。

要知道，牛肉丁夏言是彻底绞碎，成了肉沫肉泥，腌咸菜却为何还要保持明显的颗粒感？无非就是为了嚼吃点心时，牙齿咔呲咬下，那一瞬间的脆爽，简直爆表灵魂升天的体验感啊。

于是。

辣椒、榨菜粒和牛肉泥，在一个大型调理盆里，混合均匀了。

“呼呼呼~”

刺鼻的辣味依然吓人，可是味道除了浓浓的危险感，却也仿佛呼呼吹出不知名冷风的神秘山洞。

风中夹藏着一丝深邃无比的气息，让人不禁闭上眼睛，极力放开鼻子的嗅觉，去深呼吸。

“好香啊！”&1t;div>