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排骨荣见是向晚舒,急忙大喊“猪跑了!快帮忙!”
向晚舒见状急忙跟着一起去追猪。猪这个动物别看平时老实巴交的,一旦遇到生命危险那可真是力大无穷。这头猪脖子上插着刀,滋滋冒血,跑的比人还快。
两人追了半天,累的气喘吁吁都没追上,只能沿着血迹寻找。最终在一个死胡同的柴火堆下现了猪。此时这头猪正趴在地上喘着粗气,看样子是失血过多,没有力气了。见排骨荣和向晚舒来了,它依旧不肯束手就擒,摇晃着身体站了起来准备战斗。
二人站在原地不动,双方就这样僵持着。
“排骨荣,你去找一个网和绳子来。”
听到向晚舒的话,排骨荣慢慢后退,到外面借来了网和绳子。向晚舒接过绳子,将其穿在了网的边缘,又用力拽了拽,确认牢固之后,向晚舒身体一扭,将网扔到了空中。
这张网在空中张开,不偏不倚地罩在了猪的身上,趁着猪还没有行动,向晚舒立马拉动绳子,将猪包裹了起来。被网包住的猪在网里拼命的挣扎,不一会就没有力气了。
猪躺在地上一动不动,喘着粗气,二人来到猪旁边,现猪的眼光已经涣散,于是排骨荣握住刀柄一用力,给猪来了个痛快。
“呼,排骨荣,你咋整的?杀个猪还能杀跑了!”
排骨荣有些不好意思的挠挠头,“嘿嘿,失误失误。”
“行了,忙我帮完了,我走了。”
一听向晚舒要走,那怎么行,这头猪有二百多斤,自己这小体格子怎么能抬的回去。排骨荣赶紧拉住向晚舒,希望向晚舒能够帮他把猪抬回去。向晚舒看了看猪,“要不我把你抬回去吧。这猪这么沉,我可抬不动。”
“别呀,等抬回去给你割二斤肉咋样?”排骨荣不撒手,一脸恳求。
向晚舒一听,二斤肉有点少,不划算。转身欲走,排骨荣见状只好又给加了一斤,然后就哭丧着脸说只能这么多了,再多的话让他爹知道了就得揍他了。
向晚舒眼珠转了转,“不要肉也行,你把下水给我行不?”
“行!”排骨荣乐呵呵地答应,毕竟猪下水没啥人要,即使有人要多半也都是炼猪油或者喂狗。
“一、二”二人拼命用力,将猪抬了起来。走了有一刻钟的时间才走到肉铺。二人将猪抬到了后院。向晚舒去厨房烧了一大锅热水倒在猪身上。排骨荣拿着刀一点一点的脱猪毛,向晚舒则在一边打下手。
猪毛退净后,排骨荣将猪开了膛,将内脏取出送给了向晚舒。向晚舒拿着整套的内脏心满意足地离开了肉铺。
“娘!你看我拿什么回来了!”
“哎呦,我滴乖乖啊,你在那整的下水?这玩意又腥又臭,你整它干什么?”李氏正扫院子,闻言抬头,急忙后退,嫌弃的直摆手。
向晚舒晃了晃手中的东西,一脸喜色。
“娘,这玩意可是宝贝,一会儿你就知道了。”
随即不等李氏叫她把东西扔出去,向晚舒就找来了盆子,赶紧将下水都装在了盆里,将心肝脾肺肾苦胆大肠小肠都一一分开,装在不同的盆里,一点一点清理内脏的脏东西。清理好后,向晚舒先将心肝肺大肠小肠焯水,又炒了点糖色。
“乖乖啊,你这是干啥?”
李氏看得直迷糊,这又是焯水又是炒糖色的,虽然这糖吧是自家弄的不花啥钱,但费这么多功夫,那臭烘烘的东西还能吃是咋地?
“娘,一会你就知道了。”向晚舒手里拿着个大勺子小心翼翼的把炒好的糖色盛出来备用。
而后,起锅烧油,倒入葱姜花椒干辣椒爆香,“呲啦!”一股香气升腾,再倒入一碗大酱翻炒出酱香。
旁边的李氏闻着那股酱香不由的咽了一下口水,她实在不太明白,为什么同样是做饭,她女儿做的怎么就这么香。
“哗”
倒入一盆清水,调些盐和酱油,将猪心猪肝猪肺都倒入锅中,再倒些料酒去腥,盖上盖子,炖上两刻钟,最后再焖一会,开锅之后喷儿香!
“乖乖啊,你弄得这下水闻着咋这香嘞!能给娘先来一口不?”李氏感觉自己这些年的馋虫都被勾了出来,双眼巴巴的看着向晚舒。
“没问题呀。”
向晚舒忙中答应一声,随即将锅中的内脏捞出,切下一片猪心递给自家娘亲。
“嗯!真香,肉质紧实入味,真好吃!来来来,再给娘尝尝那两个。”
李氏在一旁左一片右一片,没一会儿就吃了个半饱儿。
向晚舒见此赶紧阻拦“娘,你等我一会儿,还有好吃的呢!”
“好嘞,我先去干活,做好了记得叫娘哈。”
李氏离开后,向晚舒将大肠小肠放进汤中,继续烧火煮了半个时辰。在煮肠子的同时,向晚舒又将腰子改刀切成腰花备用。
“娘!咱家另一口锅呢?”
“等着,娘给你拿。”李氏边扫院子边不住的看向厨房的方向,一听向晚舒的话,扫帚一扔,麻利的去拿来了另一口锅。
向晚舒将锅刷洗干净之后放在灶子上,锅中倒入水油和沙肝,开始用小火慢煮,咕嘟咕嘟,锅中的水慢慢收干,猪油慢慢熬了出来,沙肝在油中慢炸,变得外焦里嫩。向晚舒盛出沙肝,撒上盐和辣椒面。
两刻钟后,猪油炼好了,把它盛在盆中晾凉。油锅不用刷,倒上葱花姜末爆香,倒入腰花,淋上白酒,再倒上酱油,青辣椒,出锅前来上一点盐,一道火爆腰花就完成了。
至于大肠小肠,同样的放在锅中加入辣椒翻炒一下即可出锅。
“爹,娘,吃饭啦!”东西都上桌之后,向晚舒忙大声喊自家爹娘来吃饭。
“哎,来啦!”李氏最是积极,向晚舒话音刚落,她就已经来到了饭桌前捏起一块猪心就放进了嘴里,狼吞虎咽的嚼着,表情那个享受啊。
向爹爹来到桌前,看着满桌的下水有些犹豫,但见吃东西一向矜持的妻子居然大快朵颐。
自家女儿也一脸期盼的看着他,向爹爹只好硬着头皮夹了一块猪肝放进嘴里。
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